Kamil Sauvage 25

Kamil Sauvage 25 is een exclusief meesterwerk. Tijdens de koude wintermaanden leggen we de basis volgens de turbid mash-methode. Het brouwproces eert de pure natuur.

Na het koken bracht het bier een nacht in de open lucht door voor een spontane vergisting. Dankzij deze wilde gisten krijgt Kamil Sauvage zijn unieke, en levendige karakter vol friszure toetsen. De toevoeging van zelf geteelde, gerijpte hop zorgt ervoor dat de vergisting in goede banen wordt geleid en brengt ook een subtiele, gelaagde bitterheid.

Daarna is er een flinke portie geduld nodig. Dit bier heeft twee jaar gerijpt op een vat van Franse eik. Deze lange lagering volgens de méthode traditionelle Belge schenkt Kamil Sauvage tonen van hout, een zachte, complexe zuurheid en een onmiskenbaar wild karakter.

Kamil Sauvage heeft 6 graden alcohol en hergist op fles in royale flessen van 75 cl. Ideaal om te delen tijdens of om nog jaren te laten evolueren in de kelder.

• Stijl: Méthode traditionelle Belge
• Alcoholpercentage: 6% ABV
• Inhoud: 75 cl
• Vergisting: Spontane vergisting
• Rijping: 2 jaar op Franse eikenhouten vaten
• Brouwtechniek: Turbid mash met lokale oude hop